馬鈴薯是我國繼小麥、水稻、玉米之外的第四大作物，地位顯著，用途廣泛。馬鈴薯的出口需求也一直十分旺盛。可是目前，我國馬鈴薯平均畝產(chǎn)量還不到1噸，機械化水平還不足1%，這同旺盛的市場需求形成了鮮明的對比。制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)水平的瓶頸究竟在哪里？

馬鈴薯需求高企

　　既可作為糧食、蔬菜，又可加工為薯條、薯片，還能用作醫(yī)藥、化工等產(chǎn)品的原料，同許多農(nóng)產(chǎn)品相比，馬鈴薯似乎天生就“集萬般寵愛于一身”。再加上馬鈴薯的產(chǎn)量比一般糧食作物大好幾倍，而且受氣候影響相對較小，只要種植時氣候、水分跟得上，產(chǎn)量一般不會有太大影響。因而，一定程度上，它對緩解糧食危機能起很大作用。去年，馬鈴薯首次作為糧食作物出現(xiàn)在國務(wù)院相關(guān)文件中，被提至關(guān)系“糧食安全”的戰(zhàn)略地位。這再次提升了馬鈴薯市場的需求預(yù)期。

　　“國內(nèi)消費、出口和糧食儲備，這三方面導(dǎo)致了馬鈴薯的需求一直處在高位。再加上國家糧食收購價格一直在增長，今年馬鈴薯的市場收購價格同比去年呈現(xiàn)翻番式的增長。”中國農(nóng)機院科技部部長楊炳南說，“不過，同這個需求形成矛盾的是，我國馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量都不算高。”

馬鈴薯產(chǎn)量的瓶頸

　　2009年，我國馬鈴薯種植面積達到了7600多萬畝，產(chǎn)量達到7300多萬噸，分別占世界總面積和總產(chǎn)量的l/4和1/5。從規(guī)模上，我國已成為馬鈴薯生產(chǎn)第一大國，可平均畝產(chǎn)卻仍不足1噸，而發(fā)達國家的平均畝產(chǎn)量都在2.5噸以上。

　　制約馬鈴薯產(chǎn)量的一個主要瓶頸就是機械化水平。

　　“馬鈴薯成熟的**后幾天稱為膨脹期。收獲前十幾天里，它會從只有一個拇指肚大小迅速長到一個拳頭那么大。”楊炳南說，“這個時候，馬鈴薯一方面對水分的需求非常大，另一方面，由于普遍生長在較為寒冷的地區(qū)，要求馬鈴薯一旦成熟，能夠迅速、及時收獲。馬鈴薯生長的這兩個特點，就決定了對灌溉系統(tǒng)和機收效率的要求非常高。”

　　據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，截至目前，在一些發(fā)達國家馬鈴薯機械作業(yè)率已經(jīng)達到或超過80%的當下，我國馬鈴薯機械作業(yè)率仍不足1%。如何提升馬鈴薯的機械化水平，目前亟需破題。

機械化水平北方是突破口

　　“目前南方地區(qū)面臨一個技術(shù)瓶頸，就是土地的阻力太大。”楊炳南說，“要么把阻力降下來，要么在機具自重不變的情況下，把動力提上去。”目前，我國南方種植馬鈴薯的地域主要集中在丘陵山區(qū)，而這些地區(qū)的動力機械大都在5-8馬力，超過8馬力的機械則會由于自重過大而“上不去山”。但馬鈴薯收獲機械目前對動力的要求至少在12馬力以上，這就給我國南方的馬鈴薯機械化水平的提高帶來很大難度。

　　“相比之下，北方地區(qū)則是一個容易的突破口。”楊炳南說。

　　北方地區(qū)，尤其在黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古、山東等地，都有大面積的耕地，且地勢平坦，氣候適宜，非常適合馬鈴薯的規(guī)模化種植。“十一五期間，農(nóng)機購置補貼對農(nóng)機化水平的拉動效應(yīng)非常明顯。目前，無論國內(nèi)還是國際上的中、高端馬鈴薯機械，技術(shù)水平已經(jīng)相當成熟。”楊炳南說，“如果國家能夠適當增加對馬鈴薯機械的補貼力度，短期內(nèi)，對于提升馬鈴薯的機械化水平，效果影響將十分明顯。”