月,廣西全州縣龍水鎮。一片800畝稻田里,沒有一株禾苗,滿地堆著殘枯的油菜梗。

　　“這不是撂荒,是‘輪休’,6月底會種上有機富硒稻。”33歲的陳鑫一遍遍向農戶們解釋。在龍水鎮,陳鑫通過土地流轉承包下5000多畝稻田,其中800畝專門種有機富硒稻。

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　　全州有“魚米之鄉”之稱,是全國糧食生產基地縣、全國基本農田保護示范區,全縣糧食播種面積達100多萬畝。

　　“相對種植果樹,這幾年種糧比較收益不高,有的糧農甚至將稻田改種葡萄、柑橘。”全州縣糧食局一名干部告訴記者,種雙季稻,兩季相加畝產約1000公斤,每公斤收購價2.6元左右,扣除種子和化肥成本,每畝稻田純收入只有400至600元。

　　“但超市里優質糧價格卻很高,且銷得很好。”全州縣糧食局局長蔣富生說,這說明大家對糧食的需求已發生變化,不僅要吃得飽,更要吃得好,對糧食需求的層次更高了。

　　蔣富生說,全州大力推進“優質糧食工程”建設,增加優質大米的供給,提升稻田產出的價值,也提高糧農種糧積極性。

　　陳鑫承包的800畝稻田里的油菜梗,是他故意留下的,這是“綠肥”。他對這片稻田要求格外嚴格,一年兩季稻田改為一季,是為增加土壤肥力；不噴農藥、不施化肥,只用殺蟲燈和生物制劑殺蟲。

　　“這種有機富硒稻畝產只有約250公斤,經過品牌包裝后,市場價達每公斤26元。”陳鑫說。

　　在咸水鎮,種糧大戶馬玉榮也種了30多畝有機富硒稻。“土壤經過檢測都是富硒,不打除草劑、只施有機肥,大米口感好,農藥檢測零殘留,在市場上很受歡迎。”馬玉榮說。

　　周圍30多戶農戶跟著她種有機富硒大米。馬玉榮定下嚴格的種植標準,給他們發種子,再按每公斤10元價格收購大米,由于省去了農藥成本,人工成本也大幅降低,農戶們的收入比種普通水稻高出不少。

　　“除增加優質大米的供給外,全州縣不斷拓展大米產業鏈,鼓勵企業增加大米產品的供給,實現以工帶農,增加糧農積極性。”蔣富生說。

　　全國相當比例的米粉產自全州。“桂林米粉”“紅油米粉”是當地特色美食,一些前來桂林旅游的游客期盼將這些米粉小吃帶回去,但極不方便。

　　一些米粉加工廠開始嘗試通過真空包裝、加熱等技術,讓這些地方美食從“現煮堂食”變成包裝產品。記者在位于全州的廣西圣鑫食品有限公司看到,“桂林米粉”“紅油米粉”等被加工成盒裝的速食產品,便于攜帶,加水后能自動加熱。

　　“這在線上和線下都很受歡迎,遠銷至美國、馬來西亞等地,供不應求。”公司總經理李愛明說,米粉產品的熱銷,有利于保持當地大米價格的穩定。

　　如今,全州糧食的供給側結構性改革并沒有“停下腳步”,一些種糧大戶開始通過互聯網發展“高端定制農業”。

　　“我們正推出‘共享農田’模式,今年拿出200畝稻田,供社會各界人士‘定制’:客戶租下稻田,每畝一年1.2萬元,我們幫客戶高標準、生態環保耕種,土地上所有的糧食歸客戶所有?？蛻艨赏ㄟ^APP,24小時對定制土地進行監控。”陳鑫說,客戶還能帶著孩子來到農莊體驗種地全過程,進行親子教育。

　　陳鑫說,這種“共享農田”的模式,適合經濟實力強的消費群體,他們往往對生態環保農產品很關注,也很享受土地的種植過程,目前,已有30多畝稻田被“定制”。